Situé à Osaka, Konoha est un restaurant spécialisé dans les tempuras, récompensé d'une étoile Michelin, qui marie parfaitement les techniques traditionnelles d'Edo-mae avec les ingrédients locaux d'Osaka. Le chef, grâce à un savoir-faire exceptionnel en friture, propose des tempuras légers, croustillants et sans aucune lourdeur.
Philosophie du chef
Le chef est convaincu que la tempura est un art entre les ingrédients et la température de l'huile. Il insiste sur l'utilisation de poissons, crustacés et légumes de saison les plus frais, et les frit dans un mélange exclusif d'huile de sésame et d'huile de coton. Chaque tempura est servie au moment idéal, permettant aux convives de savourer la saveur la plus pure des ingrédients.
Expérience signature
Les plats phares incluent les crevettes tigrées de la mer intérieure de Seto, les poissons blancs de saison, et les tempuras de légumes dorés et croustillants. Le menu comprend également des entrées raffinées et un chazuke au thé, concluant parfaitement le repas.
Ambiance et cadre
Le restaurant ne dispose que de places au comptoir, permettant aux clients d'observer de près le geste précis du chef lors de la friture et de ressentir l'atmosphère concentrée de l'artisan. Le décor en bois et l'éclairage tamisé créent un espace de restauration chaleureux et élégant.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le prix du dîner commence à environ 15 000 yens. Situé dans le centre d'Osaka, ce restaurant est idéal pour célébrer une occasion spéciale ou pour les gourmets souhaitant découvrir une tempura de haute qualité.