Nằm giữa trung tâm nhộn nhịp của Bắc Kinh, King's Joy là một nhà hàng hai sao Michelin với linh hồn là ẩm thực rau củ. Nơi đây nâng tầm văn hóa ăn chay truyền thống Trung Hoa lên một tầm cao mới của ẩm thực tinh tế, và trong một góc tĩnh lặng của cố đô, mang đến cho thực khách một bữa tiệc cho cả tâm hồn và thể xác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Yin Hao theo đuổi triết lý "tự nhiên, lành mạnh, tinh tế", tin rằng ăn chay không chỉ là một lựa chọn ẩm thực mà còn là một thái độ sống. Ông tuyển chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu hữu cơ theo mùa, qua kỹ thuật nấu nướng điêu luyện, biến rau củ, nấm và các sản phẩm từ đậu thành những tác phẩm nghệ thuật, thể hiện hương vị thuần khiết nhất và sức sống mãnh liệt của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Phật nhảy tường nấm truffle" được hầm chậm với nhiều loại nấm quý, hương thơm nồng nàn, vị giác béo ngậy. Trong khi đó, "Ngó sen chua ngọt" khéo léo tận dụng độ giòn của ngó sen, kết hợp với sốt chua ngọt, tạo nên sự bất ngờ thú vị. Được trình bày theo dạng set menu, mỗi món ăn như một bức tranh sơn thủy, từng lớp từng lớp nối tiếp nhau, mang đến trải nghiệm thưởng thức cả vị giác lẫn thị giác.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng kết hợp giữa sân vườn cổ điển Trung Hoa và phong cách tối giản hiện đại, với những lùm tre rợp bóng, tiếng nước chảy róc rách, tạo nên một không gian ẩm thực đậm chất thiền. Ngồi trong đó, dường như lánh xa khỏi bụi trần, tâm trí cũng theo đó mà lắng đọng.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt vào cuối tuần rất khó có chỗ. Nhà hàng cung cấp nhiều set menu chay khác nhau và có thể đáp ứng các nhu cầu ăn uống đặc biệt. Trang phục phù hợp là lịch sự thương mại.