Localizada no coração vibrante de Pequim, o King's Joy é um restaurante com duas estrelas Michelin cuja alma é a culinária vegetariana. Ele eleva a cultura tradicional chinesa de alimentos vegetais a um novo patamar de alta gastronomia, oferecendo, em um canto sereno da capital antiga, um banquete para o corpo, a mente e o espírito.
Filosofia do Chef
O chef Yin Hao segue a filosofia de "natural, saudável e refinado", acreditando profundamente que a alimentação vegetariana não é apenas uma escolha dietética, mas um estilo de vida. Ele seleciona rigorosamente ingredientes orgânicos da estação e, através de técnicas culinárias magistrais, transforma vegetais, cogumelos e produtos de soja em obras de arte, revelando os sabores mais puros e a vitalidade dos ingredientes.
Experiências Emblemáticas
O prato emblemático "Buddha Jumps Over the Wall com Trufas" é cozido lentamente com uma variedade de cogumelos preciosos, resultando em um aroma rico e uma textura aveludada. Já o "Lótus Agridoce" utiliza habilmente a crocância da raiz de lótus, combinada com um molho agridoce, para uma experiência surpreendente. Apresentado em formato de menu degustação, cada prato é como uma pintura de paisagem, revelando camadas que proporcionam um deleite tanto para o paladar quanto para a visão.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante funde o estilo clássico de pátio chinês com o minimalismo moderno. Cercado por bambuzais e com o som suave de água corrente, cria-se um ambiente de refeição repleto de espírito zen. Estar ali é como se afastar da agitação do mundo, permitindo que a mente se acalme.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente nos fins de semana, quando é difícil conseguir uma mesa. O restaurante oferece diversos menus vegetarianos e pode atender a necessidades dietéticas especiais. O traje adequado é casual elegante.