サンフランシスコにある二つ星レストランKilnは、現代料理の新たな地平を切り開きます。火と煙を駆使した料理で、カリフォルニアの恵みを独創的に表現します。
シェフと哲学
シェフは火の力を最大限に活用し、素材本来の味を引き出すことに注力しています。地元の農家から仕入れた旬の食材を基に、持続可能性と季節感を重視した料理を提供します。
シグネチャー体験
炭火で焼き上げた和牛やスモークしたウニが名物料理で、季節の野菜と共に提供されます。テイスティングメニューは季節ごとに変わり、常に新しい発見があります。
雰囲気
オープンキッチンを備えた店内は、温かみのある木材と柔らかな照明で落ち着いた雰囲気。調理のライブ感を楽しめます。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な記念日に最適。テイスティングメニューは一人300ドルから。