Kato

ロサンゼルスにあるKatoは、現代的なアジア料理でミシュラン一つ星を獲得した注目のレストランです。アジアの伝統とカリフォルニアの食材を融合させ、独自の美食体験を提供します。

シェフと哲学

シェフのジョナサン・ヤオは、台湾と日本の料理からインスピレーションを得て、素材の純粋な味わいを最大限に引き出すことに注力しています。彼の哲学は「ミニマリズムと正確さ」に根ざしています。

シグネチャー体験

定番の茶碗蒸しには台湾のカラスミが添えられ、カリフォルニアのウニと出汁を合わせた一品も絶品です。季節ごとに変わるコース料理は、アジアの技法と地元の恵みを調和させます。

雰囲気

店内は木を基調としたシンプルで温かみのある空間で、オープンキッチンを囲むカウンター席が中心です。落ち着いた雰囲気の中で料理に集中できます。

実用情報

予約は必須で、数週間前からの予約が推奨されます。ディナーのコースのみ提供。特別な日の利用に最適で、スマートカジュアルな服装が適しています。