位於東京的Kappo Muroi，以精緻的割烹料理獲得米其林一星肯定。這家隱身於巷弄的小店，將傳統日本料理精髓與現代創意完美融合。
主廚理念
主廚室井克仁秉持「旬」的精神，嚴選當季頂級食材，透過簡約手法展現食材原味。他認為料理是與自然對話的藝術，每一道菜都傳遞著對季節的敬意。
招牌體驗
推薦品嚐招牌「海膽豆腐」，以新鮮海膽搭配自製豆腐，口感綿密鮮甜。此外，炭火燒烤的時令魚類與精緻的椀物，也展現了主廚對火候與調味的精準掌握。
環境氛圍
餐廳僅有8個吧檯座位，客人能近距離觀賞主廚的烹飪技藝。木質調的簡約空間，營造出溫馨而專注的用餐氛圍。
實用資訊
餐廳採完全預約制，建議提前一個月訂位。用餐時段分為午餐與晚餐，適合特別慶祝或想體驗正宗割烹料理的饕客。