ในเมืองโตเกียวอันคึกคัก JO ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากเมนูเนื้อชั้นเลิศ กลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับคนรักเนื้อ ร้านอาหารมุ่งเน้นการตีความเนื้อวัวอย่างยอดเยี่ยม ตั้งแต่เนื้อวากิวไปจนถึงเนื้อคัดสรรจากทั่วโลก ทุกจานล้วนแสดงถึงจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าจิตวิญญาณของเนื้อวัวอยู่ที่แหล่งกำเนิดและกระบวนการบ่ม เขาคัดสรรเนื้อแต่ละชิ้นด้วยตนเอง และใช้เทคนิคการปรุงแบบซูวีด์และการย่างด้วยถ่านเพื่อปลดปล่อยรสชาติที่ลึกซึ้งของเนื้อ เมนูของเขาเปรียบเสมือนการเดินทางแห่งรสชาติของเนื้อวัว ตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยไปจนถึงจานหลัก ที่ค่อยๆ ทวีความเข้มข้น
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองคือ "วากิวสามสไตล์" ซึ่งประกอบด้วยทาร์ทาร์เนื้อวากิวดิบ สเต็กเนื้อวากิวย่าง และแก้มวัวตุ๋นไวน์แดง ให้คุณสัมผัสสามรสชาติในครั้งเดียว นอกจากนี้ "ซูกิยากิวากิวกับทรัฟเฟิล" ตามฤดูกาลยังผลักดันความหรูหราไปสู่จุดสูงสุด
บรรยากาศ
ร้านอาหารตกแต่งด้วยโทนไม้ที่สงบและแสงไฟสีเหลืองอบอุ่น สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เรียบง่ายแต่อบอุ่น เหมาะสำหรับการลิ้มรสเนื้อวัวทุกคำอย่างละเอียด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน ในช่วงมื้อค่ำมีเมนูเซ็ตให้เลือกหลากหลาย เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือเดทสุดโรแมนติก ผู้ชายควรแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล