東京の中心に位置するJOは、ミシュラン一つ星を獲得し、牛肉を極める料理人たちの聖地です。和牛から世界各国の厳選された牛肉まで、職人技が光る一皿を提供します。
シェフと哲学
シェフは牛肉の本質は産地と熟成にあると信じ、自ら肉を選び抜きます。低温調理や炭火焼きなどの技法で、肉の深い旨味を引き出し、前菜からメインまで牛肉の旅を演出します。
シグネチャー体験
看板メニュー「和牛三種盛り」は、タルタル、炭焼きステーキ、赤ワイン煮込みの頬肉を一度に楽しめます。季節限定の「トリュフ和牛すき焼き」は、贅の極みです。
雰囲気
落ち着いた木目調のインテリアと暖かな照明が、牛肉の風味をじっくり味わうための静かな空間を創り出します。
実用情報
予約は1ヶ月前が推奨で、ディナーはコースのみ。ビジネス接待やデートに最適で、スマートカジュアルな装いが望ましいです。
- 住所
- Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2-chōme−24−１４ Barbizon 73, B1F
- 電話
- +81334862929
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Tokyo
最終更新
2026-06-18
