itsuka tọa lạc tại Tokyo, là một nhà hàng Trung Hoa hiện đại đạt sao Michelin một sao. Đầu bếp tái hiện ẩm thực Trung Hoa truyền thống bằng kỹ thuật tinh tế, hòa quyện bốn mùa của Tokyo vào từng món ăn.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin vào "sự đơn giản là vẻ đẹp", tập trung vào hương vị nguyên bản và sự cân bằng của nguyên liệu. Ông tuyển chọn nguyên liệu theo mùa từ khắp Nhật Bản, qua cách chế biến tinh tế, thể hiện chiều sâu và sự tinh xảo của ẩm thực Trung Hoa.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng bao gồm vịt quay Bắc Kinh nướng chậm bằng than, da giòn thịt mềm, kết hợp với sốt đặc biệt. Ngoài ra, còn có các món dim sum sáng tạo lấy cảm hứng từ hải sản Nhật Bản, cùng thực đơn thay đổi hàng ngày, mỗi món ăn đều đầy bất ngờ.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng chủ yếu bằng gỗ và đá, tạo nên không gian ấm cúng và hiện đại, chỉ có tám chỗ ngồi, mang đến trải nghiệm ẩm thực riêng tư và tập trung.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước vài tuần, khuyến nghị trang phục lịch sự thoải mái. Giá thực đơn khoảng 20.000 đến 30.000 yên, phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt.