itsuka는 도쿄에 위치한 미쉐린 1스타를 획득한 모던 중식당입니다. 셰프는 뛰어난 기술로 전통 중화 요리를 재해석하여 도쿄의 사계절 정취를 요리에 녹여냅니다.
셰프의 철학
셰프는 '단순함이 곧 아름다움'이라는 신념 아래 식재료 본연의 맛과 균형에 집중합니다. 일본 각지에서 엄선한 제철 식재료를 섬세한 조리법으로 다루어 중화 요리의 깊이와 정교함을 선보입니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 숯불에 천천히 구운 베이징 덕이 있으며, 껍질은 바삭하고 고기는 부드러워 특제 소스와 함께 즐깁니다. 또한 일본 해산물에서 영감을 받은 창의적인 딤섬과 매일 변경되는 코스 요리도 준비되어 있어, 각 요리가 놀라움을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑 내부는 목재와 석재를 주재료로 하여 따뜻하면서도 모던한 공간을 연출하며, 좌석은 단 8석으로 프라이빗하고 집중된 다이닝 경험을 제공합니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약이 필요하며, 캐주얼 정장 복장을 권장합니다. 코스 요리 가격은 약 20,000~30,000엔으로 특별한 기념일 자리로 적합합니다.