Ubicado en Nara, Hoshino es un restaurante de cocina japonesa galardonado con una estrella Michelin, que fusiona a la perfección tradición e innovación. Escondido entre las callejuelas de esta antigua capital, el restaurante ofrece a los comensales un viaje de sabores inolvidable gracias a su exquisita técnica y respeto por los ingredientes.
Filosofía del Chef
El chef Hoshino cree firmemente que "la cocina es un poema de las estaciones". Selecciona meticulosamente ingredientes de temporada de Nara y otras regiones de Japón, y mediante un dominio preciso del cuchillo y el control del fuego, realza el sabor más puro de cada producto. Cada plato refleja su profunda comprensión de la naturaleza y la cultura.
Experiencia Emblemática
El menú degustación, desde los entrantes hasta el postre, es tan refinado como una obra de arte. Imprescindible es el "Sushi de Hoja de Caqui de Nara", donde el arroz avinagrado y el pescado de temporada se envuelven en hojas de caqui locales, desprendiendo una fragancia fresca. El "Buey de Yamato a la Brasa", cocinado lentamente sobre carbón de leña de binchotan, ofrece una carne tierna y jugosa. Como broche de oro, el postre elaborado con el "Kuzu de Yoshino", un producto típico de Nara, es perfecto.
Ambiente y Entorno
El interior del restaurante presenta un estilo minimalista de madera, con solo ocho asientos en la barra, lo que permite a los comensales observar de cerca el proceso culinario del chef, creando una atmósfera íntima y serena para la comida.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. El menú de cena comienza en aproximadamente 15,000 yenes. Se sugiere un atuendo formal e informal, ideal para aniversarios especiales o reuniones importantes.