ตั้งอยู่ในโตเกียว Higashiyama Muku (ฮิงาชิยามะ มุคุ) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว มีชื่อเสียงในด้านอาหารไคเซกิอันประณีต ร้านคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาล เพื่อสะท้อนถึงความละเอียดอ่อนและความลึกซึ้งของวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในจิตวิญญาณแห่ง "รสชาติแห่งฤดูกาล" โดยเน้นย้ำถึงความเป็นฤดูกาลและความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขามีความชำนาญในการนำเสนอรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบด้วยวิธีที่เรียบง่าย ทุกจานคือการแสดงความเคารพต่อธรรมชาติและประเพณี
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่น ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้เต้าหู้เกียวโตเป็นฐาน และปลาตามฤดูกาลย่างถ่าน เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วและวาซาบิที่ทำเอง ในชุดอาหารค่ำยังมีสาเกญี่ปุ่นคัดสรรที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหาร
บรรยากาศโดยรอบ
ภายในร้านตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศที่เงียบสงบและสง่างาม มองออกไปนอกหน้าต่างเห็นวิวสวนญี่ปุ่น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ราคาชุดอาหารค่ำอยู่ที่ประมาณ 15,000 ถึง 20,000 เยน เหมาะสำหรับโอกาสทางการหรือการเฉลิมฉลองพิเศษ แนะนำให้แต่งกายแบบกึ่งทางการ