Localizado em Tóquio, o Higashiyama Muku é um restaurante de culinária japonesa agraciado com uma estrela Michelin, famoso pelo seu requintado kaiseki. O restaurante seleciona ingredientes sazonais da mais alta qualidade, demonstrando a delicadeza e profundidade da cultura gastronómica japonesa.
Filosofia do Chef
O chef segue o espírito do "sabor da estação", enfatizando a sazonalidade e pureza dos ingredientes. Ele é especialista em realçar o sabor original dos ingredientes com técnicas minimalistas, sendo cada prato uma homenagem à natureza e à tradição.
Experiência de Assinatura
Os pratos de assinatura incluem um aperitivo à base de tofu de Quioto e peixe da estação grelhado no carvão, acompanhado de molho de soja caseiro e wasabi. O menu de degustação também inclui uma seleção de saquê japonês, perfeitamente harmonizado com os pratos.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante, com decoração em madeira e iluminação suave, cria uma atmosfera serena e elegante, com vista para um jardim japonês através das janelas.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com um mês de antecedência. O preço do menu de jantar varia entre 15.000 e 20.000 ienes. Adequado para ocasiões formais ou celebrações especiais, sugere-se traje semiformal.