位於洛杉磯的Hayato，是一間僅設七席的日本料理殿堂，以精緻的懷石料理與頂級海鮮聞名，榮獲米其林二星肯定。主廚以極簡美學與季節食材，在美國西岸重現京都料亭的純粹風味。
主廚理念
主廚Brandon Hayato崇尚「一物全體」的哲學，從日本各地嚴選當令海產與山珍，並以細膩刀工與傳統技法，呈現食材最本真的滋味。他認為料理是自然與匠心的對話，每一道菜皆如詩畫般和諧。
招牌體驗
晚餐Omakase菜單以刺身、烤物與椀物層層遞進，其中招牌的鮑魚肝醬蒸蛋與炭烤鰻魚，展現海鮮的鮮甜與火候的精準。每道菜皆搭配精選日本酒或茶，讓味蕾在季節流轉中旅行。
環境氛圍
僅容七人的檜木吧檯，營造出如茶室般的靜謐空間，燈光柔和，器皿樸雅，讓賓客專注於料理與廚師的互動。
實用資訊
預約需提前一個月透過官方網站，建議穿著正式休閒裝扮。餐廳僅提供晚餐，適合特殊慶祝或深度美食愛好者。