Localizada em Chengdu, a Fang Xiang Jing é um restaurante de culinária sichuanesa agraciado com uma estrela Michelin, que redefine os limites gustativos desta capital gastronômica através de uma interpretação moderna e refinada. A equipe de chefs encontra um equilíbrio engenhoso entre tradição e inovação, elevando o picante, o aroma e o frescor da clássica cozinha sichuanesa a um nível artístico.
Filosofia do Chef
O chef do Fang Xiang Jing acredita profundamente que a cozinha sichuanesa não se resume apenas ao estímulo ardente da pimenta, mas sim a uma demonstração de camadas e equilíbrio. Eles selecionam rigorosamente ingredientes locais de Sichuan, desde a pimenta de Hanyuan até o pasta de feijão de Pixian, cada elemento é meticulosamente combinado para revelar a essência profunda da cozinha sichuanesa: "cada prato tem seu próprio estilo, cem pratos exibem cem sabores".
Experiências Emblemáticas
Entre os pratos imperdíveis está o "Repolho em Caldo Claro", recriado com uma técnica refinada, cujo caldo límpido e sabor puro revelam o lado mais elegante da cozinha sichuanesa; e o saboroso "Carne Cozida em Molho Picante", onde o picante e o aroma explodem na boca. O restaurante oferece vários menus de degustação, permitindo que os comensais explorem progressivamente a diversidade da cozinha sichuanesa.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante combina minimalismo moderno com estética oriental, utilizando madeira e pedra para criar um espaço de jantar sereno e acolhedor. A iluminação suave convida à concentração nos sabores do prato.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, especialmente para o período noturno, quando as mesas são muito disputadas. O restaurante oferece menus de almoço e jantar. Não há código de vestimenta específico, mas sugere-se um traje casual elegante de negócios.