Ubicado en Chengdu, Fang Xiang Jing es un restaurante de cocina sichuanesa galardonado con una estrella Michelin, que redefine los límites del sabor de esta capital gastronómica con una interpretación moderna y exquisita. El equipo de chefs logra un equilibrio magistral entre tradición e innovación, elevando el picante y la frescura clásicos de la cocina sichuanesa a un nivel artístico.
Filosofía del Chef
El chef de Fang Xiang Jing cree firmemente que la cocina sichuanesa no es solo un estímulo picante, sino una muestra de capas y equilibrio. Seleccionan rigurosamente ingredientes locales de Sichuan, desde la pimienta de Hanyuan hasta el doubanjiang de Pixian, cada elemento cuidadosamente combinado para revelar la profunda esencia de "un plato, un estilo; cien platos, cien sabores" de la cocina sichuanesa.
Experiencias Emblemáticas
Entre los platos imperdibles se encuentra la refinada reinterpretación de "Col en Agua Clara", con un caldo límpido y sabor puro que muestra la faceta más elegante de la cocina sichuanesa; y el intenso "Carne de Res Cocida en Agua", donde el picante y la frescura estallan en la boca. El restaurante ofrece varios menús de degustación que permiten a los comensales explorar progresivamente la diversidad de la cocina sichuanesa.
Ambiente y Entorno
El diseño del restaurante fusiona la simplicidad moderna con la estética oriental, utilizando madera y piedra para crear un espacio de comedor cálido y sereno, con una iluminación suave que invita a concentrarse en los sabores del plato.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, ya que las mesas son muy solicitadas. Se ofrecen menús de almuerzo y cena. No hay un código de vestimenta específico, pero se sugiere un estilo casual de negocios.