EPUR은 포르투갈 리스본에 위치한 미슐랭 1스타를 획득한 창의적인 요리 레스토랑으로, 뛰어난 기술로 현대 미식을 재정의합니다. 역사적인 지역에 자리 잡고 있으며, 현지의 풍토와 국제적인 시야를 완벽하게 융합하여 손님들에게 잊지 못할 미식 여정을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 '농장에서 식탁까지'라는 철학을 바탕으로 재료의 순수함과 계절성을 강조하며, 혁신적인 조리법을 통해 포르투갈의 바다와 땅의 풍요로움을 드러냅니다. 각 요리는 전통에 대한 경의와 혁신을 동시에 담아내며, 풍미와 미학의 극한 균형을 추구합니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 현지 해산물을 주재료로 한 분자 요리, 예를 들어 '바다 거품'과 '숯불 문어'가 있으며, 엄선된 포르투갈 와인과 함께 제공됩니다. 테이스팅 메뉴는 필수로, 애피타이저부터 디저트까지 층층이 이어지며 끊임없는 놀라움을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑의 디자인은 미니멀하고 현대적이며, 부드러운 조명과 자연 소재를 활용해 아늑하고 프라이빗한 다이닝 공간을 조성했습니다. 창가에서는 리스본 구시가의 풍경을 감상할 수 있습니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것을 권장하며, 저녁 시간대가 주요 선택입니다. 복장은 우아한 캐주얼을 권장하며, 로맨틱한 데이트나 특별한 기념일에 적합합니다.