ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงมาดริด El Invernadero เป็นร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินที่ยึดถืออาหารจากพืชเป็นหัวใจสำคัญ พลิกโฉมจินตนาการของหลายคนที่มีต่ออาหารเจ ชื่อร้านอาหารหมายถึง "เรือนกระจก" สะท้อนถึงแนวคิดที่เน้นวัตถุดิบจากพืชและความยั่งยืนด้านอาหาร
แนวคิดของเชฟ
เชฟ Rodrigo de la Calle เป็นผู้บุกเบิกอาหารจากพืชของสเปน เขามองการทำอาหารเป็นการต่อยอดจากพฤกษศาสตร์ มุ่งมั่นนำเสนอรสชาติและเนื้อสัมผัสที่บริสุทธิ์ที่สุดของผัก เมนูของเขาไม่ใช่แค่จานอาหาร แต่เป็นการเดินทางสำรวจของขวัญจากผืนดิน เน้นพลังชีวิตดั้งเดิมของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
แนะนำให้ลิ้มลองชุดเมนูเด็ด "รสชาติแห่งผืนดิน" ซึ่งหัวบีทย่างกับพริกหยวกรมควันและครีมอัลมอนด์ รวมถึงซุปมะเขือเทศเย็นที่ปรุงแต่งด้วยน้ำมันสมุนไพร ถือเป็นเมนูคลาสสิกที่สุด แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด รสชาติที่ซ้อนทับกันอย่างเป็นชั้นสร้างความประหลาดใจ โดยไม่รู้สึกถึง "การขาดเนื้อสัตว์" เลย
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านได้รับแรงบันดาลใจจากเรือนกระจก ใช้กระจก ต้นไม้เขียว และองค์ประกอบไม้เป็นจำนวนมาก สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่สว่างและเงียบสงบ ห้องครัวแบบเปิดโล่งให้แขกได้ชมการทำงานอันละเอียดอ่อนของทีมเชฟ เพิ่มความรู้สึกมีปฏิสัมพันธ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก การแต่งกายแนะนำแบบ Smart Casual ร้านยังมีตัวเลือกอาหารวีแกน เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือผู้ที่ต้องการสัมผัสอาหารจากพืชระดับสูง