ロンドンにあるDa Terraは、ミシュラン二つ星を獲得したクリエイティブ料理の名店です。ラテンアメリカの情熱と北欧の繊細さを融合させた独創的な料理が、この街で新たな美食体験を提供しています。
シェフと哲学
シェフのラファエル・カガリは、ブラジルのルーツと北欧での修業を活かし、最高級の旬食材を尊重した料理を追求。持続可能性とストーリーテリングを重視し、一皿一皿に土地の記憶と旅のエピソードを込めています。
シグネチャー体験
代表的な料理には、アマゾンのエイを使ったカカオとブラジルナッツの一皿や、発酵黒ニンニクとスモークバターを添えた鹿肉料理があります。テイスティングメニューは大胆な味わいと繊細なプレゼンテーションの連続で、驚きと感動を呼びます。
雰囲気
店内はアースカラーと自然素材でまとめられた落ち着いた空間で、オープンキッチンが臨場感を演出。洗練されながらもリラックスした雰囲気が漂います。
実用情報
予約は必須で、数週間前からのオンライン予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な記念日や美食家との集いに最適です。
- 住所
- 8 Patriot Square, London E2 9NF, UK
- 電話
- +442070622052
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · London
最終更新
2026-06-18
