Situé à Londres, Da Terra est un restaurant de cuisine créative doublement étoilé au guide Michelin, où le chef fusionne habilement la passion de l'Amérique latine avec la délicatesse nordique, offrant à la ville des surprises gustatives inédites.
Philosophie du chef
Le chef Rafael Cagali croit profondément en l'authenticité et la naturalité des ingrédients. Il sélectionne les meilleurs produits de saison du monde entier et réinterprète les saveurs traditionnelles avec une technique raffinée. Chaque plat est un hommage à ses souvenirs de voyage et à ses racines culturelles, révélant un équilibre audacieux et élégant.
Expérience signature
Le plat signature, « Raie d'Amazonie au cacao et noix du Brésil », évoque l'abondance de la forêt tropicale, tandis que le « Chevreuil à l'ail noir fermenté et crème fumée » offre des couches profondes et intenses. Le menu dégustation est une véritable aventure gustative, chaque plat regorgeant de surprises et de créativité.
Ambiance et cadre
L'espace du restaurant allie luxe discret et chaleur, avec des tons terreux et des matériaux naturels créant une atmosphère moderne et accueillante. La cuisine ouverte permet aux convives d'admirer de près le spectacle culinaire.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le déjeuner et le dîner proposent des menus dégustation. Le code vestimentaire est chic et décontracté, idéal pour célébrer une occasion spéciale ou se réunir entre amateurs de gastronomie.