Nằm tại cố đô Nara, Da terra là nhà hàng Ý được trao tặng một sao Michelin, dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp, thực khách được thưởng thức những món ăn tinh tế kết hợp hài hòa giữa đặc sản địa phương và tinh hoa ẩm thực Ý.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng bản chất của nguyên liệu và câu chuyện vùng miền là linh hồn của ẩm thực, vì vậy ông lựa chọn phần lớn nông sản địa phương và rau củ theo mùa từ vùng núi Nara. Ông kết hợp kỹ thuật truyền thống Ý với hương vị bốn mùa của Nhật Bản, tạo nên những trải nghiệm vị giác vừa thuần khiết vừa đầy bất ngờ.
Trải nghiệm đặc trưng
Trong thực đơn, món đặc trưng thường xuất hiện như "Thịt nai Nara sốt nấm truffle đen", thịt mềm mại với hương vị hoang dã đậm đà, kết hợp cùng hương thơm nồng nàn của nấm truffle thu hái tại địa phương. Một món khác là "Mì Ý thủ công với rau củ theo mùa" thể hiện sự chú trọng tối đa của đầu bếp vào độ dai của sợi mì và sự cân bằng của nước sốt.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng ẩn mình trong một ngôi nhà phố truyền thống tại khu phố Nara-machi, nội thất chỉ bố trí vài bàn, với tông màu gỗ ấm áp hòa quyện cùng thiết kế hiện đại tối giản, tạo nên không gian ẩm thực tĩnh lặng và riêng tư.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước vài tuần, đặc biệt vào khung giờ tối rất khó có chỗ. Trang phục thanh lịch thoải mái là phù hợp, lý tưởng cho các dịp kỷ niệm hoặc buổi tiệc quan trọng.