Coque

在西班牙首都馬德里，Coque以兩顆米其林星的榮耀，重新定義了現代創意料理的邊界。這間餐廳不僅是味蕾的盛宴，更是一場融合傳統與前衛的藝術之旅。

主廚理念

主廚Mario Sandoval秉持「從根源到未來」的哲學，深入探索西班牙在地食材的潛力，並以科學與藝術的手法重新詮釋。他的每一道菜都是一個故事，連結土地、記憶與創新，展現對風味的極致追求。

招牌體驗

招牌菜「液態橄欖」以分子料理技術將橄欖的風味濃縮成一顆晶瑩球體，入口瞬間爆發清新果香。品嚐菜單中「伊比利豬的七重奏」則以不同部位與烹調法，展現豬肉的豐富層次，令人驚嘆。

環境氛圍

餐廳內部以簡約現代風格為主，搭配溫暖木質與柔和燈光，營造出低調而優雅的用餐環境。開放式廚房讓食客能親眼見證廚藝團隊的魔法。

實用資訊

建議提前數週預訂，尤其在旅遊旺季。服裝以Smart Casual為宜，適合浪漫約會或重要慶祝場合。