ในกรุงมาดริด เมืองหลวงของสเปน Coque ได้รับเกียรติจากดาวมิชลินสองดวง นิยามขอบเขตของอาหารสร้างสรรค์สมัยใหม่ขึ้นใหม่ ร้านอาหารแห่งนี้ไม่เพียงเป็นงานเลี้ยงสำหรับต่อมรับรส แต่ยังเป็นการเดินทางทางศิลปะที่ผสมผสานประเพณีและความล้ำสมัย
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Mario Sandoval ยึดมั่นในปรัชญา "จากรากเหง้าสู่อนาคต" สำรวจศักยภาพของวัตถุดิบท้องถิ่นของสเปนอย่างลึกซึ้ง และตีความใหม่ด้วยวิทยาศาสตร์และศิลปะ แต่ละจานของเขาเป็นเรื่องราวที่เชื่อมโยงผืนดิน ความทรงจำ และนวัตกรรม แสดงถึงการแสวงหารสชาติอย่างสูงสุด
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น "มะกอกเหลว" ใช้เทคนิคโมเลกุลาร์แกสโตรโนมี浓缩รสชาติของมะกอกให้เป็นลูกกลมใส ระเบิดกลิ่นหอมสดชื่นเมื่อเข้าปาก ในเมนูชิม "เซเว่นซิมโฟนีแห่งหมูไอบีเรีย" นำเสนอเนื้อหมูจากส่วนต่างๆ และวิธีการปรุงที่หลากหลาย เผยให้เห็นชั้นเชิงอันหลากหลายของเนื้อหมู น่าทึ่งยิ่งนัก
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งด้วยสไตล์โมเดิร์นเรียบง่าย ผสมผสานกับไม้โทนอุ่นและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สุขุมและสง่างาม ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้แขกได้เห็นเวทมนตร์ของทีมเชฟด้วยตาตนเอง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงฤดูกาลท่องเที่ยว การแต่งกายแบบสมาร์ทแคชชวลเหมาะสม เหมาะสำหรับเดทโรแมนติกหรือโอกาสเฉลิมฉลองสำคัญ