En Madrid, la capital de España, Coque redefine los límites de la cocina creativa moderna con el honor de dos estrellas Michelin. Este restaurante no solo es un festín para el paladar, sino también un viaje artístico que fusiona tradición y vanguardia.
Filosofía del chef
El chef Mario Sandoval se adhiere a la filosofía "de la raíz al futuro", explorando profundamente el potencial de los ingredientes locales españoles y reinterpretándolos con un enfoque científico y artístico. Cada uno de sus platos cuenta una historia que conecta la tierra, la memoria y la innovación, mostrando una búsqueda suprema del sabor.
Experiencia emblemática
El plato estrella "Aceituna líquida" utiliza técnicas de cocina molecular para concentrar el sabor de la aceituna en una esfera cristalina que, al entrar en la boca, libera una explosión de frescura afrutada. En el menú de degustación, la "Séptima sinfonía del cerdo ibérico" muestra la rica complejidad del cerdo a través de diferentes cortes y métodos de cocción, dejando a los comensales asombrados.
Ambiente del espacio
El interior del restaurante presenta un estilo moderno y minimalista, complementado con maderas cálidas y una iluminación suave, creando un entorno de comedor discreto y elegante. La cocina abierta permite a los comensales presenciar la magia del equipo culinario en acción.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente durante la temporada alta de turismo. El código de vestimenta es Smart Casual, ideal para citas románticas o celebraciones importantes.