CieL ตั้งอยู่ในนครโฮจิมินห์อันคึกคัก สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยนวัตกรรมอาหาร และได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ร้านอาหารแห่งนี้ผสมผสานความประณีตแบบฝรั่งเศสกับรสชาติเอเชียได้อย่างลงตัว นิยามขอบเขตของอาหารเวียดนามขึ้นใหม่
แนวคิดของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นในพลังอันบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ โดยมุ่งเน้นผลิตผลออร์แกนิกในท้องถิ่นและอาหารทะเลที่ยั่งยืน เขาใช้เทคนิคสมัยใหม่ในการตีความอาหารจานดั้งเดิม สร้างสรรค์รสชาติที่คาดไม่ถึง ทุกจานเปรียบเสมือนการทดลองทางศิลปะ
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นที่ต้องลองคือ "เป็ดย่างกาแฟเวียดนาม" หมักด้วยกาแฟท้องถิ่นแล้วปรุงแบบซูวีจนหนังกรอบเนื้อฉ่ำ อีกหนึ่งเมนูแนะนำคือ "ซุปฟองดอกบัว" ที่นำเสนอปลาน้ำจืดและกลิ่นดอกไม้ด้วยเทคนิคโมเลกุลาร์ ให้ความรู้สึกสดชื่นและน่าประหลาดใจ เมนูเซ็ตเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ทุกครั้งที่มาเยือนจะพบสิ่งใหม่เสมอ
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งในสไตล์มินิมอล ใช้ไม้ไผ่และหินเป็นหลัก ประกอบกับแสงไฟโทนอุ่นนุ่มนวล สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ ในช่วงมื้อค่ำมีเมนูชิมให้บริการ การแต่งกายเป็นแบบลำลองสุภาพ เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือการเลี้ยงอาหารทางธุรกิจ