Localizado no distrito de Chaoyang, em Pequim, o Chao Shang Chao é o primeiro restaurante de cozinha Teochew na China a receber a distinção de três estrelas Michelin, elevando os sabores tradicionais de Teochew a um nível de arte culinária suprema. Este restaurante é renomado por sua requintada e delicada cozinha Teochew, interpretando perfeitamente a fusão entre o sabor natural dos ingredientes e a maestria culinária.
Filosofia do Chef
O chef Zhang Zhicheng segue a filosofia de "o sabor como base, o frescor como alma", dedicando-se a explorar a essência tradicional da cozinha Teochew, incorporando técnicas modernas. Ele enfatiza a origem e a sazonalidade dos ingredientes, selecionando frutos do mar e vegetais da região de Chaoshan, buscando que cada prato apresente o sabor mais puro.
Experiências Imperdíveis
Entre os pratos imperdíveis estão o "Arroz de Peixe Gelado", preparado com peixe fresco do mar cozido lentamente em baixa temperatura, resultando em uma carne macia que derrete na boca; e a "Sopa de Vegetais Protetores da Pátria", feita com espinafre e caldo nobre, de textura sedosa e delicada. Além disso, a "Tábua de Frios ao Molho de Soja Estilo Teochew" e a "Sopa de Carne Bovina Cozida" demonstram o extremo cuidado da cozinha Teochew com o controle do fogo e o tempero.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante combina estética oriental com luxo moderno, utilizando tons suaves de madeira e iluminação suave para criar um ambiente acolhedor e elegante, onde cada detalhe reflete um luxo discreto.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. O restaurante oferece diversas opções de menus, ideais para jantares de negócios ou celebrações especiais, com um código de vestimenta casual elegante.