Ubicado en el distrito de Chaoyang, Pekín, Chao Shang Chao es el primer restaurante de cocina chaozhou en China en recibir el prestigioso reconocimiento de tres estrellas Michelin, elevando los sabores tradicionales de Chaozhou a una expresión artística suprema. Este restaurante es famoso por su exquisita y refinada cocina chaozhou, que encarna perfectamente la fusión entre el sabor natural de los ingredientes y la maestría culinaria.
Filosofía del chef
El chef Zhang Zhicheng se adhiere a la filosofía de "centrarse en el sabor, con la frescura como alma", dedicándose a descubrir la esencia tradicional de la cocina chaozhou e incorporando técnicas modernas. Enfatiza el origen y la estacionalidad de los ingredientes, seleccionando mariscos y verduras de temporada de la región de Chaoshan, esforzándose por que cada plato presente el sabor más puro.
Experiencia emblemática
Entre los platos emblemáticos que no puede perderse se incluye el "Arroz de pescado frío", donde el pescado fresco se cocina lentamente a baja temperatura, resultando en una carne tierna que se derrite en la boca; la "Sopa de verduras protectoras del país", elaborada con espinacas y caldo, ofrece una textura sedosa y suave. Además, el "Plato de marinados al estilo Chaozhou" y la "Sopa de carne de res estofada clara" demuestran la máxima atención al control del fuego y la sazón en la cocina chaozhou.
Ambiente y entorno
El diseño del restaurante combina la estética oriental con el lujo moderno, utilizando tonos de madera sutiles y una iluminación suave para crear un ambiente de comedor cálido y elegante, donde cada detalle refleja una elegancia discreta.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, que es muy solicitada. El restaurante ofrece varias opciones de menús degustación, ideales para cenas de negocios o celebraciones especiales; el código de vestimenta es informal elegante.