Situé dans le district de Chaoyang à Pékin, Chao Shang Chao est le premier restaurant de cuisine chaozhou à avoir obtenu trois étoiles Michelin en Chine, élevant les saveurs traditionnelles du Chaoshan à un niveau d'art suprême. Ce restaurant est réputé pour sa cuisine chaozhou raffinée et délicate, interprétant parfaitement la fusion des saveurs naturelles des ingrédients et des techniques culinaires.
Philosophie du Chef
Le chef Zhang Zhicheng adhère à la philosophie « le goût comme fondement, la fraîcheur comme âme », se consacrant à explorer l'essence traditionnelle de la cuisine chaozhou tout en y intégrant des techniques modernes. Il met l'accent sur l'origine et la saisonnalité des ingrédients, sélectionnant soigneusement fruits de mer et légumes de saison en provenance de la région du Chaoshan, s'efforçant de présenter les saveurs les plus pures dans chaque plat.
Expérience Signature
Parmi les plats incontournables, on trouve le « Poisson Froid Riz », où le poisson frais est cuit lentement à basse température, offrant une chair tendre qui fond en bouche ; la « Soupe aux Légumes Protecteurs du Royaume », préparée avec des épinards et un bouillon de qualité, à la texture soyeuse et délicate. De plus, l'« Assortiment de Marinades Chaozhou » et la « Soupe de Bœuf Braisée » démontrent l'exigence extrême de la cuisine chaozhou en matière de cuisson et d'assaisonnement.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant allie esthétique orientale et luxe moderne, avec des tons boisés discrets et un éclairage tamisé créant une atmosphère chaleureuse et élégante. Chaque détail reflète un luxe discret et raffiné.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, qui est très prisé. Le restaurant propose plusieurs formules de menus, idéales pour les repas d'affaires ou les occasions spéciales. Le code vestimentaire est décontracté chic.