오사카에 위치한 카피(capi)는 혁신적인 요리로 별 1개를 획득하며, 이 미식의 도시에 새로운 활력을 불어넣고 있습니다. 레스토랑은 전통과 현대를 교묘하게 융합하여, 각 요리마다 놀라움과 독창성을 선보입니다.
셰프의 철학
셰프는 '식재료가 왕'이라는 신념을 바탕으로, 엄선한 제철 지역 식재료를 정교한 기술과 대담한 조합을 통해 상상을 초월하는 미각 경험을 창조합니다. 그는 요리를 예술로 여기며, 각 접시가 하나의 그림이라고 믿습니다.
시그니처 경험
대표 요리인 '성게 거품'과 '와규 발효 소스 곁들이기'는 층층이 쌓인 풍미로 잊을 수 없는 인상을 남깁니다. 코스 요리에는 분자 요리 기법이 자주 등장하여, 익숙한 식재료를 놀라운 식감으로 변환시키며, 전채부터 디저트까지 창의성으로 가득합니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀한 우드 톤 디자인에 부드러운 조명을 갖추고, 단 8석만 배치하여 프라이빗하고 집중된 다이닝 분위기를 연출하며, 손님이 미각 여행에 온전히 몰입할 수 있도록 합니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약이 필요하며, 캐주얼 정장 복장을 권장합니다. 디너 코스는 약 15,000~20,000엔으로, 특별한 축하나 미식 탐험에 적합합니다.