ร้าน Cannubi by Umberto Bombana ในกรุงเทพฯ เป็นสาขาแรกในต่างประเทศของเชฟชื่อดังระดับดาวมิชลินชาวอิตาลี Umberto Bombana ที่นำเสนออาหารอิตาเลียนร่วมสมัยแท้ๆ สู่เมืองหลวงของไทย ร้านนี้ตั้งชื่อตามไร่องุ่นในตำนาน Cannubi แห่งแคว้นปีเยมอนเต เพื่อแสดงความเคารพต่อวัตถุดิบชั้นเลิศและศิลปะการทำอาหารแบบดั้งเดิม
แนวคิดของเชฟ
เชฟ Umberto Bombana ยึดมั่นในปรัชญา "ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ" โดยมุ่งเน้นการนำเสนอรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ เขาผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของอิตาลีเข้ากับวิธีสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ทุกจานสะท้อนถึงความพิถีพิถันในรายละเอียดและการควบคุมรสชาติที่แม่นยำ
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ได้แก่ พาสต้าเส้นสดราดทรัฟเฟิลดำ, เนื้อแก้มวัวตุ๋นนาน และรีซอตโต้ชีสพาร์เมซานคลาสสิก ของหวานอย่างทีรามิสุก็ได้รับคำชมอย่างสูง ทุกคำล้วนอบอวลด้วยกลิ่นอายอิตาเลียนเข้มข้น แนะนำให้จับคู่กับไวน์อิตาลีที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์
บรรยากาศ
การออกแบบร้านหรูหราแต่เรียบง่าย ผสมผสานความทันสมัยกับโทนสีอบอุ่น สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ และต้องแต่งกายสุภาพในช่วงมื้อค่ำ ร้านตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ