Tọa lạc tại trung tâm sầm uất của Bắc Kinh, Blackswan tỏa sáng với hai ngôi sao Michelin trên bản đồ ẩm thực của thủ đô. Nhà hàng này tái định nghĩa ranh giới vị giác với ẩm thực Pháp đương đại, kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và sáng tạo.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý "thiên nhiên là nghệ thuật", tuyển chọn những nguyên liệu cao cấp nhất toàn cầu, sử dụng kỹ thuật tinh tế để tái hiện hương vị nguyên bản. Mỗi món ăn như một bức tranh, chú trọng sự cân bằng và bất ngờ, đồng thời thấm nhuần sự hiểu biết sâu sắc về sự biến chuyển của mùa.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Trứng thiên nga đen" kết hợp trứng cút với bọt nấm truffle và trứng cá muối, tan ngay trong miệng, nhiều tầng lớp hương vị. Món "Bắc Kinh vịt song tấu" không thể bỏ qua đã giải cấu trúc món vịt quay truyền thống, trình bày bằng phương pháp hiện đại để mang đến kết cấu da giòn thịt mềm tột đỉnh.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng chủ đạo với tông màu đen và vàng, sang trọng tinh tế pha chút huyền bí, bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng nghệ thuật nấu nướng từ cự ly gần.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tháng, khung giờ tối là phổ biến nhất. Yêu cầu trang phục là lịch sự thường ngày, phù hợp cho các dịp đặc biệt như kỷ niệm hay tiệc chiêu đãi công vụ.