베이징 번화가 중심에 자리한 Blackswan은 두 개의 미슐랭 스타의 빛으로 수도 미식 지도에서 반짝입니다. 이 레스토랑은 프렌치 컨템포러리 요리로 미각의 경계를 재정의하며, 전통과 혁신을 완벽하게 융합합니다.
셰프의 철학
셰프는 '자연이 곧 예술'이라는 철학을 바탕으로, 세계 최고의 식재료를 엄선하여 정교한 기술로 본연의 맛을 되살립니다. 각 요리는 그림과 같아 균형과 놀라움을 중시하며, 계절 변화에 대한 깊은 이해를 담아냅니다.
시그니처 경험
시그니처 요리 '블랙 스완의 알'은 메추리알에 트러플 폼과 캐비어를 곁들여 입에서 살살 녹으며 풍부한 레이어를 선사합니다. 꼭 맛봐야 할 '베이징 덕 듀엣'은 전통 오리구이를 해체하여 현대적 기법으로 바삭한 껍질과 부드러운 고기의 극한 식감을 선보입니다.
공간 분위기
레스토랑 디자인은 블랙과 골드를 메인 톤으로, 절제된 럭셔리함 속에 신비로움을 더하며 오픈 키친을 통해 식사객이 요리 예술을 가까이서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
한 달 전 예약을 권장하며, 저녁 시간대가 가장 인기 있습니다. 복장은 캐주얼 포멀을 요구하며, 기념일이나 비즈니스 접대 등 특별한 자리에 적합합니다.