東京・麻布十番に佇む「ふくだ」は、ミシュラン一つ星を獲得する日本料理店。福田雅之シェフが織りなす、季節を感じる懐石料理が魅力です。
シェフと哲学
福田シェフは「素材の味を最大限に引き出す」ことを信条とし、全国から取り寄せた旬の食材を厳選。余計な装飾を排した料理は、素材の旨味を際立たせます。
シグネチャー体験
名物の「八寸」は、季節の移ろいを表現した小さな芸術品。炭火焼きの魚や肉は、外は香ばしく中はジューシーに仕上げられます。〆の抹茶プリンも絶品です。
雰囲気
檜と和紙で統一された店内には8席のカウンターのみ。シェフの手さばきを間近で見られる、落ち着いた大人の空間です。
実用情報
予約は1ヶ月前が推奨。ディナーは約3時間かかります。スマートカジュアルな服装がおすすめです。
- 住所
- Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 3-chōme−7−５ マスコビル麻布弐番館 1階
- 電話
- +81364537256
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.2 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最終更新
2026-06-18
