ร้าน au deco ในโตเกียว ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลิน 1 ดวงสำหรับอาหารฝรั่งเศสอันประณีต ร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ในเมืองแห่งนี้ผสมผสานศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเข้ากับวัตถุดิบชั้นเลิศจากญี่ปุ่นอย่างลงตัว มอบประสบการณ์ทั้งรสชาติและภาพที่งดงามให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "ความเรียบง่ายคือความหรูหรา" โดยมุ่งเน้นการเน้นย้ำรสชาติและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมของวัตถุดิบ เขาคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถัน และตีความใหม่ด้วยเทคนิคฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อน แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดอันสง่างาม สะท้อนถึงความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อธรรมชาติและภูมิประเทศ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่นของร้าน ได้แก่ จานเรียกน้ำย่อยที่ใช้อูนิจากฮอกไกโดคู่กับซอสแชมเปญ และจานหลักที่เป็นเนื้อวัวตุ๋นช้าๆ ราดด้วยซอสทรัฟเฟิล ส่วนของหวาน เชฟใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการนำมัทฉะและยูซุมาสร้างสรรค์ปิดท้ายด้วยรสชาติที่สดชื่นและมีมิติ แต่ละจานมาพร้อมกับไวน์หรือชาที่คัดสรรเป็นพิเศษเพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม
บรรยากาศโดยรอบ
ภายในร้านออกแบบด้วยสไตล์เรียบง่ายทันสมัย แสงไฟนุ่มนวลและตกแต่งด้วยไม้สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว ช่วยให้ลูกค้าสามารถจดจ่อกับอาหารและการสนทนาที่อยู่ตรงหน้า
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงมื้อค่ำ ร้านมีตัวเลือกชุดเมนูที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแนะนำให้เป็นทางการหรือกึ่งทางการ