Ubicado en Tokio, au deco ha sido galardonado con una estrella Michelin por su exquisita cocina francesa. Este restaurante, escondido en la ciudad, fusiona a la perfección las técnicas culinarias tradicionales francesas con los mejores ingredientes japoneses, ofreciendo a los comensales un festín tanto para el paladar como para la vista.
Filosofía del Chef
El chef se adhiere a la filosofía de "la simplicidad es lujo", centrándose en resaltar el sabor y la textura naturales de los ingredientes. Selecciona cuidadosamente productos de temporada de todo Japón y los reinterpreta con delicadas técnicas francesas. Cada plato es como una elegante pintura, mostrando un profundo respeto por la naturaleza y el terruño.
Experiencia Emblemática
Los platos estrella del restaurante incluyen un aperitivo de erizo de mar de Hokkaido con salsa de champán, y un plato principal de wagyu cocinado a fuego lento con salsa de trufa. En el postre, el chef utiliza ingeniosamente matcha y yuzu para crear un final refrescante y lleno de matices. Cada plato se acompaña de una selección de vinos o tés, elevando la experiencia gastronómica en su conjunto.
Ambiente y Entorno
El interior del restaurante presenta un diseño moderno y minimalista, con una iluminación suave y una decoración de madera que crea un ambiente cálido e íntimo, permitiendo a los clientes concentrarse en la comida y la conversación.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. El restaurante ofrece opciones de menú degustación, ideal para celebrar ocasiones especiales o cenas de negocios. Se sugiere vestir de manera formal o semiformal.