Localizado em Tóquio, o au deco é um restaurante de cozinha francesa refinada, agraciado com uma estrela Michelin. Escondido na cidade, este restaurante combina perfeitamente as técnicas culinárias francesas tradicionais com os melhores ingredientes japoneses, proporcionando aos clientes um banquete tanto para o paladar quanto para a visão.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia de que "simplicidade é luxo", focando em realçar o sabor e a textura naturais dos ingredientes. Ele seleciona cuidadosamente ingredientes sazonais de todo o Japão e os reinterpreta com técnicas francesas delicadas. Cada prato é como uma pintura elegante, demonstrando um profundo respeito pela natureza e pelo terroir.
Experiências Emblemáticas
Os pratos emblemáticos do restaurante incluem uma entrada de ouriço-do-mar de Hokkaido com molho de champanhe, e um prato principal de wagyu cozido lentamente com molho de trufas. Na sobremesa, o chef utiliza criativamente matcha e yuzu para criar um final refrescante e cheio de camadas. Cada prato é acompanhado por vinhos ou chás selecionados, elevando a experiência gastronômica como um todo.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante tem um design moderno e minimalista, com iluminação suave e decoração em madeira que criam uma atmosfera acolhedora e intimista, permitindo que os clientes se concentrem na comida e na conversa.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar. O restaurante oferece opções de menu degustação, ideal para celebrar ocasiões especiais ou jantares de negócios. O traje sugerido é formal ou semi-formal.