サンフランシスコの金融街に位置するAngler SFは、ミシュラン一つ星を獲得した現代的なシーフードレストランです。持続可能な漁業にこだわり、太平洋の最高級海産物を直火と燻製で引き立てる革新的な料理を提供しています。
シェフと哲学
シェフチームは地元の漁師と直接提携し、海洋から食卓まで持続可能性を徹底。最も純粋な食材にシンプルな調理法を施し、魚介本来の旨味を最大限に引き出すことを信条としています。
シグネチャー体験
看板メニューは、炭火で焼き上げたカリフォルニアカレイの丸ごと一匹。皮はパリッと、身はしっとりと仕上がっています。燻製ホタテと海藻バターの一皿も絶品で、季節の食材を活かしたコース料理がおすすめです。
雰囲気
ウッドとストーンを基調とした空間は、オープンキッチンから炭火の熱気と香りが漂い、モダンでありながら温かみのある雰囲気を醸し出しています。
実用情報
予約は必須で、特にディナータイムは数週間前からの予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルで、記念日やビジネスディナーに最適です。