Ubicado en el distrito financiero de San Francisco, Angler SF es un restaurante de mariscos contemporáneo galardonado con una estrella Michelin. El chef, centrado en la pesca sostenible, utiliza técnicas de parrilla directa y ahumado para resaltar los mejores productos del Pacífico, ofreciendo sabores primitivos y refinados.
Filosofía del chef
El equipo del chef colabora directamente con pescadores locales, asegurando que cada paso, del océano a la mesa, cumpla con principios de sostenibilidad. Creen que los ingredientes más puros requieren la preparación más simple, por lo que en el menú es común ver pescados enteros asados a la parrilla o mariscos ahumados para realzar su dulzor natural.
Experiencias emblemáticas
Entre los platos imperdibles se incluye el pescado entero a la parrilla, con piel crujiente y carne tierna, y las vieiras ahumadas con mantequilla de algas, que ofrecen una rica complejidad de sabores. Maridados con vinos seleccionados por el chef o cócteles creativos, realzan perfectamente la frescura del marisco.
Ambiente
El espacio del restaurante combina madera y piedra como elementos principales, con una cocina abierta que permite a los comensales observar la habilidad de los chefs frente al fuego, creando una atmósfera moderna y acogedora.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, que es muy popular. El código de vestimenta es informal elegante, ideal para celebraciones especiales o cenas de negocios.