Nhà hàng Abba, tọa lạc tại trung tâm Milan, đã giành được một sao Michelin nhờ những món ăn sáng tạo đương đại, thể hiện diện mạo mới của nghệ thuật ẩm thực Ý. Đầu bếp khéo léo kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, mỗi món ăn đều như một bức tranh, khiến thực khách kinh ngạc.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin tưởng sâu sắc vào vẻ đẹtự nhiên của nguyên liệu, lựa chọn những sản phẩm theo mùa từ các nông trại địa phương và cảng cá, thông qua các kỹ thuật như ẩm thực phân tử và nấu chậm ở nhiệt độ thấp để tái hiện hương vị cổ điển của Ý. Ông nhấn mạnh "sự phức tạp trong sự giản dị", với cách trình bày tối giản để mang đến trải nghiệm vị giác phong phú nhiều tầng lớp.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món ăn đặc trưng không thể bỏ qua bao gồm "Cơm nghệ tây" được điểm xuyết bằng bọt phô mai Parmesan, và phiên bản sáng tạo của món bê hầm kiểu Milan truyền thống được nấu chân không ở nhiệt độ thấp, mang lại kết cấu mềm mượt như lụa. Kết hợp với rượu vang tự nhiên Ý do đầu bếp tuyển chọn, mỗi miếng ăn đều trở thành một hành trình khó quên.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng được kết hợp từ tông màu ấm của gỗ và đá cẩm thạch, với bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình nấu nướng từ khoảng cách gần, tạo nên bầu không khí ẩm thực vừa hiện đại vừa thân mật.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, thực đơn nếm thử được phục vụ vào bữa tối. Yêu cầu trang phục là lịch sự thoải mái, phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc hẹn hò lãng mạn.