Dans l'ancienne capitale de Nara, à plus brille d'une étoile avec sa cuisine française raffinée, mêlant parfaitement les techniques traditionnelles françaises aux ingrédients locaux. Niché dans une rue tranquille, le restaurant offre aux convives un double festin gustatif et culturel.
Philosophie du Chef
Le chef adhère à la conviction que « la simplicité est l'ultime sophistication », se concentrant sur la mise en valeur des saveurs naturelles des ingrédients. Chaque plat est aussi délicat qu'une œuvre d'art. Il visite fréquemment les fermes de Nara pour sélectionner des fruits et légumes de saison ainsi que du bœuf de Yamato, sublimant les saveurs avec des sauces et épices françaises.
Expérience Signature
Le plat signature, tel que le « Bœuf de Yamato sauce à la truffe noire », marie la tendreté de la viande à l'arôme de la truffe, créant une expérience inoubliable. Les menus incluent souvent des desserts à base de kakis de Nara et de matcha, intégrant habilement des éléments japonais pour surprendre et ravir. Il est recommandé d'accompagner les plats des vins français et japonais soigneusement sélectionnés par le sommelier pour une harmonie parfaite.
Ambiance et Cadre
Le restaurant ne compte que huit places, avec un décor en bois et un éclairage chaleureux, créant un espace intime et élégant. Par la fenêtre, on aperçoit un jardin japonais, dont les paysages changeants ajoutent une touche poétique aux mets.
Informations Pratiques
Le dîner en menu coûte entre 15 000 et 20 000 yens, et une réservation plusieurs semaines à l'avance est nécessaire. Une tenue semi-formelle est recommandée, tandis que le déjeuner offre des options plus décontractées.