Giới thiệu
Tọa lạc tại đường Xinsheng Bắc, quận Zhongshan, Đài Bắc, Sushi Ryu do đầu bếp Yang Yonglong (A-Long Shi) điều hành, phục vụ omakase sushi Edomae chính thống. Chỉ sau chưa đầy 10 tháng khai trương đã đạt sao Michelin 1 sao, đại diện cho ẩm thực Nhật Bản cao cấp tại Đài Bắc.
Điểm đặc sắc ẩm thực
Sử dụng gạo Hokkaido Nanatsuboshi pha trộn giấm trắng và đỏ cho cơm sushi, kết hợp với kỹ thuật xông khói, ủ chín và ngâm chua để tôn vinh hương vị nguyên liệu. Đầu bếp A-Long có 30 năm kinh nghiệm, bắt đầu từ năm 15 tuổi.
Không gian
Chỉ có 10 chỗ ngồi tại quầy, trang trí gỗ tối giản và ánh sáng dịu nhẹ tạo không gian ấm cúng, tập trung, cho phép thực khách chiêm ngưỡng tay nghề đầu bếp từ cự ly gần.
Dịp phù hợp
Thích hợp cho các dịp kỷ niệm quan trọng, tiệc chiêu đãi đối tác hoặc trải nghiệm ẩm thực sâu sắc.
- Address
- 新生北路二段60-5號
- Phone
- 02 2581 8380
- Signature Dishes
- 北海道七星米 + 雙白醋一紅醋拌壽司飯 · 煙燻/熟成/漬物多元技法
- Chef
- 楊永隆（阿隆師，30 年資歷，15 歲入行）
- Awards
- 米其林一星（開業未滿 10 個月即摘星）
- Price/Person
- 午餐 3,000 / 4,000 / 5,000 元；晚餐 5,000 / 6,000 / 7,000 元
- Reservation
- 電話訂位（僅 16 席，建議提早）
- Cuisine
- 傳統江戶前壽司 omakase
- Notable
- 鮨隆 Sushi Ryu，台北中山新生北路二段 60-5 號；2017 年開業；台北米其林一星固定班底
