鮨 隆

概要

台北中山区新生北路に位置する「鮨 隆」は、楊永隆（アロンシェフ）が手掛ける正統派江戸前寿司のおまかせコース。開業10ヶ月足らずでミシュラン一つ星を獲得し、台北の高級和食の代表格です。

料理の特徴

北海道七星米と白酢・赤酢をブレンドしたシャリを使用し、燻製、熟成、漬物など多様な技法で素材の極上の味わいを引き出します。アロンシェフは15歳で修行を始め、30年のキャリアを誇ります。

空間の雰囲気

10席のみのカウンター席で、シンプルな木目調の内装と柔らかな照明が静かで集中できる食事空間を創り出し、職人の技を間近で楽しめます。

おすすめのシーン

大切な記念日、ビジネス接待、美食家の深い体験に最適です。