Acerca de
Ubicado en la carretera Xinsheng Norte, distrito Zhongshan, Taipéi, Sushi Ryu está dirigido por el chef Yang Yonglong (A-Long Shi), ofreciendo omakase de sushi Edomae auténtico. Obtuvo una estrella Michelin en menos de 10 meses desde su apertura, representando la alta cocina japonesa en Taipéi.
Especialidades culinarias
Utiliza arroz Hokkaido Nanatsuboshi con una mezcla de vinagre blanco y rojo para el sushi, combinado con técnicas de ahumado, maduración y encurtido para realzar los sabores. El chef A-Long tiene 30 años de experiencia, habiendo comenzado a los 15 años.
Ambiente
Con solo 10 asientos en la barra, la decoración minimalista de madera y la iluminación suave crean una experiencia íntima y enfocada, permitiendo observar de cerca la artesanía del chef.
Ocasiones
Ideal para aniversarios importantes, reuniones de negocios o una experiencia gastronómica profunda.
- Address
- 新生北路二段60-5號
- Phone
- 02 2581 8380
- Signature Dishes
- 北海道七星米 + 雙白醋一紅醋拌壽司飯 · 煙燻/熟成/漬物多元技法
- Chef
- 楊永隆（阿隆師，30 年資歷，15 歲入行）
- Awards
- 米其林一星（開業未滿 10 個月即摘星）
- Price/Person
- 午餐 3,000 / 4,000 / 5,000 元；晚餐 5,000 / 6,000 / 7,000 元
- Reservation
- 電話訂位（僅 16 席，建議提早）
- Cuisine
- 傳統江戶前壽司 omakase
- Notable
- 鮨隆 Sushi Ryu，台北中山新生北路二段 60-5 號；2017 年開業；台北米其林一星固定班底
