Escondido nas tranquilas vielas de Taipei, o Xiang Se reinterpreta o terroir taiwanês com uma abordagem contemporânea, sendo um frequentador assíduo do Guia Michelin. O chef combina ingredientes locais com uma visão internacional, criando uma jornada de sabores surpreendente.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia “da terra à mesa”, selecionando ingredientes de pequenos agricultores de toda Taiwan e, através de técnicas refinadas da culinária francesa, reinterpreta os sabores caseiros de sua memória. Cada prato é uma homenagem à natureza e à cultura.
Experiência Emblemática
O clássico menu “Sinfonia do Mar e da Montanha” incorpora o atum rabilho de Donggang e o wasabi de Alishan, exibindo a beleza do mar e das montanhas de Taiwan. A sobremesa “Mousse de Chá Preto Rubi” é inspirada no chá preto do Lago Sun Moon, com um sabor delicado e duradouro.
Ambiente e Atmosfera
O espaço combina madeira quente com texturas de cimento, iluminado por luzes suaves, criando uma atmosfera acolhedora e moderna para refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com um mês de antecedência através do site oficial ou por telefone. Ideal para encontros românticos ou celebrações importantes, o código de vestimenta sugerido é casual elegante ou formal.
- Address
- 100台北市中正區湖口街1-2號
- Phone
- 02 2358 1819
- Awards
- MICHELIN Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Omakase-style French with Taiwan ingredients in a restored Japanese house.
