Escondido en un tranquilo callejón de Taipéi, Xiang Se reinterpreta el terroir taiwanés con un enfoque contemporáneo y es un habitual en la guía Michelin. El chef fusiona hábilmente ingredientes locales con una visión internacional, creando un viaje de sabores sorprendente.
Filosofía del Chef
El chef se adhiere a la filosofía “de la tierra a la mesa”, seleccionando ingredientes de pequeños agricultores de toda Taiwán y, a través de técnicas francesas refinadas, reinterpreta los sabores de la tierra natal en la memoria. Cada plato es un homenaje a la naturaleza y la cultura.
Experiencia Emblemática
El clásico menú “Sinfonía de Montaña y Mar” incorpora atún rojo de Donggang y wasabi de Alishan, mostrando la belleza de las montañas y el mar de Taiwán. El postre “Mousse de Té de Rubí” se inspira en el té negro del Lago Sol y Luna, con un sabor delicado y persistente.
Ambiente
El espacio combina madera cálida y texturas de cemento, con una iluminación suave que crea un ambiente acogedor y moderno para cenar.
Información Práctica
Se recomienda reservar con un mes de antelación a través del sitio web o por teléfono. Ideal para citas románticas o celebraciones importantes; el código de vestimenta sugerido es casual elegante o formal.
- Address
- 100台北市中正區湖口街1-2號
- Phone
- 02 2358 1819
- Awards
- MICHELIN Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Omakase-style French with Taiwan ingredients in a restored Japanese house.
