Sushi Kanesaka | MICHELIN one-star in London | AI Fine Dining 은(는) London의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.7, 가격대 $$$$. 주소: 45 Park Ln, London W1K 1PN, UK. 전화: +442074934545. 공식 웹사이트: https://www.dorchestercollection.com/en/london/45-park-lane/restaurants-bars/sushi-kanesaka/. 휴무: Mon, Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
런던에 위치한 Sushi Kanesaka는 일본의 전설적인 초밥 장인 칸자카 신지가 해외에 연 유일한 분점으로, 에도마에 스시의 극한 기술을 영국의 수도에 선보입니다. 미쉐린 스타 1개를 획득한 이 레스토랑은 엄격한 전통 기법과 최상급 식재료로 런던 미식가들에게 순수한 니기리즈시 경험을 제공합니다.
셰프의 철학
칸자카 신지는 ‘한 점에 혼을 담는다’는 정신으로 초밥과 생선의 완벽한 조화에 집중합니다. 그는 일본 도쿄 츠키지 시장에서 공수한 신선한 해산물을 사용하고, 비법 적초로 간을 한 밥으로 각 초밥이 섬세한 신맛과 단맛을 드러내도록 합니다. 그의 기술은 도쿄 긴자 본점에서 전수받은 것으로, 단순함 속에서 진수를 보여줍니다.
시그니처 경험
시그니처 오마카세 코스는 필수로, 셰프가 그날의 식재료에 따라 즉흥적으로 구성합니다. 전채, 사시미, 여러 점의 니기리즈시가 차례로 나옵니다. 참치 대뱃살, 성게, 붕장어 같은 클래식 메뉴는 정확한 칼솜씨와 손 온도로 빚어져 입에서 녹습니다. 엄선된 일본 사케와 함께하면 식재료 본연의 맛이 더욱 돋보입니다.
공간 분위기
레스토랑에는 단 10개의 카운터 좌석만 마련되어 도쿄 긴자를 연상시키는 프라이빗한 분위기를 연출합니다. 나무 인테리어와 따뜻한 조명 덕분에 손님은 셰프의 집중된 솜씨를 가까이서 감상하며 조용한 식사 시간에 몰입할 수 있습니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약이 필요하며, 합리적인 가격을 위해 점심 시간대를 추천합니다. 식사 시 향수 사용을 자제하고, 초밥은 즉시 먹는 전통 예절을 따르시기 바랍니다.
- 주소
- 45 Park Ln, London W1K 1PN, UK
- 전화
- +442074934545
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.7 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · London · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Sushi Kanesaka은 미슐랭 별을 받았나요?
Sushi Kanesaka은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Sushi Kanesaka은 어디에 있나요?
Sushi Kanesaka은 London, United Kingdom에 위치해 있습니다.
Sushi Kanesaka의 요리 유형은 무엇인가요?
Sushi Kanesaka은 Japanese 요리를 제공합니다.
Sushi Kanesaka의 구글 평점은?
Sushi Kanesaka의 구글 평점은 5점 만점에 4.7점입니다(공개 평점 기준).
Sushi Kanesaka의 가격대는?
Sushi Kanesaka의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).