shiro | MICHELIN one-star in Kyoto | AI Fine Dining 은(는) Kyoto의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.4, 가격대 $$$. 주소: Japan, 〒600-8007 Kyoto, Shimogyo Ward, Tachiuri Nishimachi, ７９ 大丸京都店 1F. 전화: +817064378605. 공식 웹사이트: https://ido-kyoto.com/shiro/. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
교토에 위치한 shiro는 현대적인 기법으로 이탈리안과 일식을 융합하여 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 셰프는 흰색의 미묘한 층위를 탐구하며 고도 교토의 식탁에 새로운 영감을 불어넣습니다.
셰프의 철학
셰프는 ‘흰색’이 순수함과 무한한 가능성을 상징한다고 믿어 shiro(일본어로 ‘하양’)라는 이름을 붙였습니다. 그는 이탈리안 기법과 교토의 제철 식재료를 결합하는 데 능숙하며, 각 요리는 여백이 있는 수묵화처럼 식재료 본연의 맛을 드러냅니다.
시그니처 경험
추천 코스 중 ‘흰된장과 파르미지아노 리조또’는 교토식 흰된장으로 전통 치즈를 대체해 진하면서도 발효된 단맛이 특징입니다. 또 다른 요리인 ‘교토 제철 야채와 성게 냉파스타’는 시원한 식감으로 여름 미각을 깨웁니다. 각 요리는 일식과 이탈리안의 완벽한 균형을 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀한 흰 벽과 우드 톤을 중심으로 꾸며졌으며, 8석의 바 좌석만 마련되어 손님들이 셰프의 요리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있습니다. 고요한 공간은 ‘하양’의 철학을 반영하며 선적인 식사 경험을 연출합니다.
실용 정보
한 달 전 예약을 권장하며, 디너 코스는 약 15,000엔부터 시작합니다. 캐주얼 정장 차림이 적합하며, 레스토랑은 교토 나카교구에 위치해 지하철 카라스마오이케 역에서 가깝습니다.
- 주소
- Japan, 〒600-8007 Kyoto, Shimogyo Ward, Tachiuri Nishimachi, ７９ 大丸京都店 1F
- 전화
- +817064378605
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.4 / 5 — 높은 수준 (Top 30%) · Kyoto · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
shiro은 미슐랭 별을 받았나요?
shiro은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
shiro은 어디에 있나요?
shiro은 Kyoto, Japan에 위치해 있습니다.
shiro의 요리 유형은 무엇인가요?
shiro은 Japanese 요리를 제공합니다.
shiro의 구글 평점은?
shiro의 구글 평점은 5점 만점에 4.4점입니다(공개 평점 기준).
shiro의 가격대는?
shiro의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).