MAZ | MICHELIN two-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 퓨전 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.5, 가격대 $$$$. 주소: Japan, 〒102-0094 Tokyo, Chiyoda City, Kioichō, 1−１−３ 東京ガーデンテラス 3F. 전화: +81362728513. 공식 웹사이트: https://maztokyo.jp/. 휴무: Tue. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄에 위치한 MAZ는 미쉐린 2스타를 받은 혁신적인 레스토랑으로, 일본 최고의 식재료와 글로벌 요리 기법을 완벽하게 융합합니다. 셰프는 기발한 창의력으로 미각의 경계를 재정의하며, 식객들에게 전례 없는 감각의 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 요리가 예술과 과학의 결정체라고 믿습니다. 그는 전통적인 틀을 버리고 분자 요리, 저온 조리 등 현대 기술을 통해 식재료의 무한한 가능성을 탐구합니다. 각 요리는 대담한 실험이며, 식객의 미각 인식을 도전하고 확장하는 것을 목표로 합니다.
시그니처 경험
시그니처 요리인 ‘와규와 블랙 트러플, 고추냉이 폼’은 최고급 일본 와규의 풍부한 지방과 블랙 트러플의 깊은 흙 향이 어우러지고, 고추냉이 폼의 청량하고 매콤한 포인트가 더해져 풍부한 층위를 자랑합니다. 또 다른 요리인 ‘성게 파스타’는 홋카이도 성게의 달콤한 감칠맛과 수제 쫄깃한 면발이 조화를 이루며, 가벼운 레몬 크림 소스가 곁들여져 입에서 살살 녹습니다.
공간 분위기
레스토랑의 디자인은 미니멀하면서도 미래지향적이며, 오픈 키친을 통해 셰프 팀의 실험실 같은 정밀한 작업을 식객이 지켜볼 수 있습니다. 어두운 조명과 금속 질감의 인테리어는 신비롭고 집중된 다이닝 분위기를 연출합니다.
실용 정보
한 달 전 예약을 권장하며, 저녁 시간대에는 코스 요리만 제공되며 가격은 약 30,000엔부터 시작합니다. 드레스 코드는 스마트 캐주얼이며, 너무 캐주얼한 복장은 피해 주세요.
- 주소
- Japan, 〒102-0094 Tokyo, Chiyoda City, Kioichō, 1−１−３ 東京ガーデンテラス 3F
- 전화
- +81362728513
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.5 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Tokyo · Fusion
최종 업데이트
2026-06-18
자주 묻는 질문
MAZ은 미슐랭 별을 받았나요?
MAZ은 미슐랭 가이드 2스타(★★)를 보유하고 있습니다.
MAZ은 어디에 있나요?
MAZ은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
MAZ의 요리 유형은 무엇인가요?
MAZ은 Fusion 요리를 제공합니다.
MAZ의 구글 평점은?
MAZ의 구글 평점은 5점 만점에 4.5점입니다(공개 평점 기준).
MAZ의 가격대는?
MAZ의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).