Exquisine | MICHELIN one-star in Seoul | AI Fine Dining 은(는) Seoul의 퓨전 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.5. 주소: 6 Samseong-ro 140-gil, Cheongdam-dong, Gangnam District, Seoul, South Korea. 전화: +8225426921. 공식 웹사이트: http://www.instagram.com/exquisine_seoul/. 매일 영업. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
서울에 위치한 Exquisine은 현대 요리로 한국의 정통 미식을 재정의하며 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 셰프는 전통과 혁신을 능숙하게 융합하여 각 요리마다 식재료에 대한 극한의 존중을 보여줍니다.
셰프의 철학
셰프는 요리가 예술과 과학의 결합이라고 믿으며, 제철 식재료와 발효 기술에 집중하여 풍부한 맛의 층위를 창조합니다. 그는 한국 궁중 음식에서 영감을 얻지만 현대적인 방식으로 재해석하여 각 요리를 한 폭의 그림처럼 만듭니다.
시그니처 경험
시그니처 요리인 ‘인삼계탕 거품’은 가벼운 거품 형태로 클래식한 풍미를 재현하며, 트러플과 떡을 곁들여 놀라움을 선사합니다. 코스에는 제주도 해산물을 주재료로 한 요리도 포함되어 바다의 신선한 감칠맛을 보여줍니다.
공간 분위기
실내 디자인은 미니멀한 목재와 석재를 중심으로, 따뜻한 간접 조명이 더해져 조용하고 우아한 다이닝 공간을 연출합니다.
실용 정보
한 달 전 예약을 권장하며, 디너 코스는 약 20만 원부터 시작합니다. 드레스 코드는 스마트 캐주얼이며, 특별한 날을 기념하기에 적합합니다.
- 주소
- 6 Samseong-ro 140-gil, Cheongdam-dong, Gangnam District, Seoul, South Korea
- 전화
- +8225426921
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.5 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Seoul · Fusion
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Exquisine은 미슐랭 별을 받았나요?
Exquisine은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Exquisine은 어디에 있나요?
Exquisine은 Seoul, South Korea에 위치해 있습니다.
Exquisine의 요리 유형은 무엇인가요?
Exquisine은 Fusion 요리를 제공합니다.
Exquisine의 구글 평점은?
Exquisine의 구글 평점은 5점 만점에 4.5점입니다(공개 평점 기준).