請客樓 (シェラトン) は台北市にある中華料理レストランです。 住所：100台北市中正區忠孝東路一段12號17F (Sheraton Grand Taipei)。 電話：02 2321 1818。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台北のシェラトン・グランド台北ホテル内にある請客樓は、洗練された四川・淮陽料理と繊細な前菜で知られ、台湾で唯一のホテル内ミシュラン二つ星レストランです。政財界の要人も通う名店で、伝統中華の真髄を極めています。
シェフと哲学
料理長の林菊偉氏は「料理に決まった味はなく、口に合うものが最良」という哲学のもと、伝統的な包丁さばきと火加減を守りつつ、台湾の地元食材を取り入れています。彼にとって料理は継承と革新の対話です。
シグネチャー体験
看板料理「悄悄話」は豚耳で豚舌を巻き、醤油で煮込んで薄切りにしたもので、コリコリとした食感が魅力。他にも「麻油鶏飯」や「紅麹醬焼豚足」は、濃厚な旨味と甘辛い味わいが絶品です。
雰囲気
ダークウッドと暖かな照明が落ち着いた高級感を演出。個室はエレガントで、ビジネス接待や家族の集いに最適。きめ細かなサービスが光ります。
実用情報
特に週末や祝祭日は1〜2週間前の予約が推奨されます。スマートカジュアルな服装が望ましく、個室での宴会も可能です。
- 住所
- 100台北市中正區忠孝東路一段12號17F (Sheraton Grand Taipei)
- 電話
- 02 2321 1818
- 受賞
- MICHELIN 2 Stars
- 価格帯
- NT$3500+
- 特徴
- Sheraton Grand Taipei's 2-Michelin-star Chinese restaurant; refined Sichuan/Huaiyang.
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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よくある質問
請客樓 (シェラトン) の客単価はいくらですか？
請客樓 (シェラトン) の客単価は NT$3500+ 前後です。
請客樓 (シェラトン) はどんな賞を受賞していますか？
受賞歴：MICHELIN 2 Stars
請客樓 (Sheraton) はどこにありますか？
請客樓 (Sheraton) は 台北市 にあります。
請客樓 (Sheraton) の料理ジャンルは何ですか？
請客樓 (Sheraton) は Chinese 料理を提供しています。